Carolina est née et a grandi à Athènes dans une famille multiculturelle avec une longue tradition culinaire. Elle a passé beaucoup de temps au Royaume-Uni, où elle a étudié (licence en études médiatiques et culturelles à l'Université de Sussex et maîtrise en administration des arts au Goldsmiths College). En 2005, elle a décidé de quitter sa carrière dans les musées pour poursuivre sa véritable passion: la cuisine. Depuis lors, elle a travaillé comme chef, écrivain et chercheuse culinaire, productrice culinaire, styliste culinaire et journaliste (sur l'alimentation, bien sûr!). Elle est simplement amoureuse d’Athènes et son activité préférée est de se promener dans les quartiers afin de découvrir leurs secrets de cuisine.