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Die Geschichten hinter den meisten orientalischen Restaurants in Athen sind Einwanderungsgeschichten. Geschichten von Menschen, die ihre Heimat verlassen und in Athen neu anfangen, oder von Griechen aus der Diaspora, die ihre Traditionen bewahren. In diesem Artikel verwenden wir die Begriff "orientalisch" oder "Naher Osten", wohl wissend, dass der Begriff nicht Jahrhunderte der Geschichte und Esskultur zweier Kontinente umfassen kann und dass wir unmöglich die reichen kulinarischen Traditionen der anatolischen, levantinischen und arabischen Küche in eine kurze Lektüre packen können. Aber das faszinierende Paradoxon, das uns hilft, ist, dass Variationen desselben Gerichts in verschiedenen Ländern mit unterschiedlichen Namen auftauchen: Ist es Döner oder Gyros? Ist es Köfte oder Kebab? Tabouleh oder Kisir? Knefeh oder Künefe? Ist es Kibeh, Isli Kefte oder Koupes? Glücklicherweise kann es in Athen all diese Dinge und noch mehr sein. Denn was steckt schon in einem Namen? Hier können Sie den Nahen Osten in Athen schmecken.
Syndesmos Aigyptioton Ellinon (Verein der Griechen aus Ägypten)
Die "Grand Dame" des Nahen Ostens Athens liegt gut versteckt in der Heimat der Vereinigung für die Nachkommen der griechischen Diaspora in Ägypten. Der Verein wurde 1933 als Bezugspunkt für die griechische Diaspora gegründet, die damals fast eine Viertelmillion Griechen zählte. Die Rolle der Institution änderte sich im Laufe der Zeit drastisch, denn in den späten 1950er Jahren, mit dem Aufstieg des ägyptischen Nationalismus, mussten die meisten Griechen Ägyptens ihre Heimat verlassen und in ihre ursprüngliche Heimat zurückkehren. Zu dieser Zeit änderte sich die Rolle des Vereins dramatisch und er wurde zu einem sehr wichtigen Gemeinschaftszentrum für die entwurzelten Geflüchteten. Das Restaurant wurde in den 90er Jahren in Betrieb genommen und servierte ägyptische und griechische Spezialitäten für die Gemeinde und die Öffentlichkeit. In der Tritis Septemvriou (3. September), einer Straße, deren verblichene Pracht in letzter Zeit ausländische Investoren angezogen hat, bietet dieses große Restaurant Platz für große Partys, Wohltätigkeitsabende und heißt alle willkommen, die die traditionelle ägyptische Küche probieren möchten. Es wird von Sheda Reda geführt, einem ägyptischen Koch, der die traditionelle Küche seines Landes serviert. Schöne Falafel-, Kibbeh- und Reisgerichte. Dann gibt es noch die Kofta, die ägyptische Version eines Kebabs. Der Unterschied in der Köfte liegt im Fleisch, einer Kombination aus Rinder- und Lammhackfleisch mit Gewürzen. Wir liebten die Reisgerichte, herrliche Pilaw mit Nudelstückchen, Pinienkernen und Rosinen. Das einzige griechische Gericht hier ist Dolmadakia, gefüllte Weinblätter, die nach der Tradition der Insel Kasos im Inselkomplex des Dodekanes hergestellt werden. Diese himmlischen mundgerechten Köstlichkeiten werden mit Rinderhackfleisch, Reis und Tomatensauce gefüllt und in einer Pfanne gestapelt, wo sie etwa eine halbe Stunde lang mit Wasser, Butter und Tomatensaft übergossen werden.
Feyrouz
Feyrouz eröffnete 2014 ein Geschäft im alten Geschäftsviertel von Athen, das als Handelsdreieck bekannt ist, nur einen Katzensprung von Monastiraki und Omonia entfernt. Seitdem stehen die Athener geduldig Schlange vor den Türen, um all die wunderbaren levantinischen Leckereien zu erhalten, die Feyrouz serviert. Der Laden ist nach seiner Köchin Feyrouz-Eleni Kilkitsi benannt, die in Antiochia geboren und aufgewachsen ist, aber einen Griechen geheiratet und hier eine Familie gegründet hat. Ihr Name ist eine Hommage an die legendäre libanesische Sängerin Fairuz, deren Lieder die arabische Welt geprägt haben. Hier finden Sie Hausmannskost von Herzen; Frisch und würzig, duftend und doch delikat, ist es unmöglich, an diesem Ort vorbeizugehen und ihn zu betreten. Ihr Lahmacun – im Wesentlichen ein Fladenbrot mit Belag – gibt es in drei Versionen. Ihr traditionelles Gericht, Rinderhackfleisch mit Gewürzen und saisonalen Kräutern, mit Baba Ganoush (ein Auberginen-Dip-Salat), Joghurt, Grünzeug und Granatapfelmelasse, gehört wohl zum Pantheon der reichen Streetfood-Szene Athens. Der vegane mit seinem Za'atar-Brei (eine Mischung aus Thymian, Oregano, Sumach, Salz und Sesam), Grünzeug und Tahini-Sauce ist ebenfalls ein würdiger Rivale. Ihre Peynirli, eine levantinische Version des türkischen Pide, sind Kunstwerke; Offene Pites in Bootsform aus frischem Teig, mit Füllungen aus Sujuk (eine würzige Rindfleischwurst) oder Pastirma (eine in dünne Scheiben geschnittene, luftgetrocknete Delikatesse aus gepökeltem Rindfleisch) und großzügigen Mengen Käse und Butter. Es gibt auch einige kreativere Interpretationen des Peynirli, wie z.B. die mit Hahnenfleisch gefüllte.
Im Jahr 2021 expandierte Feyrouz auch auf der anderen Straßenseite mit einer Konditorei und einem Dessertladen, der der Desserttradition der Region Tribut zollt. Es wurde viel über die Speisekarte nachgedacht. Sie servieren ihre eigenen Versionen einer Reihe von regionalen sirupartigen Desserts wie ein Pistazien-Baklava mit Zitrusfrüchten sowie ein gesundes veganes Baklava mit Buchweizenmehl, Kokosmilch und Olivenöl. Meine persönlichen Favoriten sind jedoch ihre Trüffel-Bissen – im Wesentlichen vegane Energiehäppchen wie die Tzetzerye: zarte Bissen aus gekochten Karotten und Nüssen, die mit Melasse gesüßt und auf Kokosnussstreuseln gerollt werden.
Mikra Asia
Bis vor wenigen Jahren war der Mesolonghiou-Platz in Pangrati ein typischer Athener Wohnplatz. Umgeben von Polykatoikies (mehrstöckige Athener Wohnhäuser) und Tante-Emma-Läden hallte der Platz zu jeder Tageszeit vom Klang spielender Kinder wider. Es war 2017, als Mikra Asia hier sein zweites Restaurant eröffnete (das erste befindet sich im Plateia Amerikis in der Nähe der Patission Straße, ist aber seit einiger Zeit geschlossen), zusammen mit den ersten Weinbars und Brunch-Lokalen der Gegend. Dieses kurdische Familienrestaurant in zweiter Generation mit seinen bescheidenen roten Stühlen und Tischen und dem unprätentiösen Service ist berühmt für zwei östliche Bestseller: Kebab und Kunefe. Ihr perfekt saftiger und würziger Kebab, der ausschließlich aus Lammfleisch hergestellt wird, ist einer der besten in Athen. Wir empfehlen den Beiti-Kebab, gerollt in Fladenbrot mit handgemachter Tomatensauce und griechischem Joghurt. Sie servieren auch einen fantastischen Rindfleischdöner; Späne von saftigem Rindfleisch, das senkrecht am Spieß geröstet wurde. Dies ist eine östliche Version des griechischen Gyros, das normalerweise hauptsächlich aus Schweine- oder Hühnerfleisch besteht. Der Ort ist auch zu Recht berühmt für seine Kunefe, ein beliebtes Dessert aus dem Nahen Osten, das es in verschiedenen Variationen (und Namen; in der arabischen Welt ist es zum Beispiel Knafeh) gibt. Kunefe eignet sich für Restaurants, da er in einer Pfanne zubereitet wird und daher vor Ort zubereitet werden muss. Ein leichter, nicht pasteurisierter Käse (denken Sie an eine zähe Version von Ricotta) wird zwischen zwei Schichten Kadaifi (geriebener Phylloteig) gelegt, dann in einer Pfanne gekocht und mit Sirup übergossen. Die Version von Mikra Asia ist knusprig und sirupartig mit Pistazien drauf für den perfekten Abschluss eines würzigen Abends.
"Dieses kurdische Familienrestaurant in zweiter Generation mit seinen bescheidenen roten Stühlen und Tischen und dem unprätentiösen Service ist berühmt für zwei östliche Bestseller: Kebab und Kunefe."
Leylim Ley
Benannt nach einem Gedicht von Sabahattin Ali (das in den 70er Jahren auch vom türkischen Komponisten Zülfü Livaneli zu einem Hit vertont wurde), eröffnete dieses unprätentiöse östliche Meze-Café im Stadtteil Gyzi im Jahr 2011 und kocht heimelige kurdische Basics. Im Jahr 2023 zogen sie in das obere Exarchia-Gebiet von Neapolis. Obwohl die Lage etwas weniger charmant ist als die des Originals, ist die derzeitige Nähe von Leylim Ley zum pulsierenden Nachtleben von Exarchia sicherlich ein Pluspunkt. Und natürlich ist das Essen genauso lecker wie vor dem Umzug. Ihr Kebab ist unverwechselbar – eine Mischung aus Lamm-, Kalb- und Schweinehackfleisch mit einer kräftigen Tomaten- und Paprikapaste. Entscheiden Sie sich für die Iskender-Version, die auf Fladenbrot serviert und großzügig mit Knoblauch-Tomatensauce und reichhaltigem griechischem Joghurt aufgeschäumt wird. Ihre Hühner-Tigania (ein Meze-Gericht aus Fleischstücken, die in einer Pfanne mit Kräutern gekocht und mit Alkohol übergossen werden) enthält den Kick kretischer Tsikoudia und die Süße der roten Paprika von Florina. Das Highlight ist jedoch der Ezme-Salat, die nahöstliche Version der Salsa – Tomaten, Chili, Paprikapaste, Petersilie und Zwiebeln mit einem kräftigen Walnussgeschmack. Weitere Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten, sind das Hünkar Beğendi, ein traditionelles osmanisches Gericht mit Rindfleischeintopf auf einem Bett aus Auberginenpüree, und das verlockende Cilbir, pochierte Eier in Joghurt-Buttersauce.
Μangal
Versteckt in der Solomou-Straße im Viertel Exarchia verfolgt dieses kurdische Restaurant einen schnörkellosen Ansatz, wenn es um Einrichtung und Service geht. Es gibt Stühle, Tische, und jemand kommt, um Ihre Bestellung aufzunehmen. Und das ist es. Mangal ist der neueste Eintrag auf der Liste der kurdischen Restaurants in Athen. Das Willkommensgericht besteht aus Ezme-Salat, gekochter Roter Bete, Baba Ganoush und einem Auberginen-Tomaten-Gericht mit hausgemachtem Fladenbrot – ein guter Hinweis darauf, wie das Essen hier ist. Einfache, köstliche Gerichte. Ihr Baba Ganoush ist besonders reich an Tahini, man kann nicht anders, als es zu spüren. Die Pide hier (eine leichtere Version der Peynirli) hat einen dünnen, knusprigen Teig und ist in sieben Versionen erhältlich, darunter eine mit gehacktem Schweine- und Rindfleisch und eine würzige Sujuk-Version, die perfekt zum buttrigen Geschmack der Pide passt. Wir haben uns für eine einfache vegetarische Variante mit Tomaten und Paprika und dem Kisir-Salat entschieden, der kurdischen Variante des berühmten Tabouleh-Salats. Dies kommt mit einem extra starken Essiggeschmack, da Kisir normalerweise Tomaten- und Paprikapaste enthält, im Gegensatz zum frischeren, zitronigen Taboulé. Dieser Ort ist sicherlich ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, da wir am Ende etwas mehr als 10 € pro Person bezahlt haben.